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咸肉炖笋的做法步骤

1.咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。

2.泡好的咸肉冷水下锅焯水。

3.捞出温水洗净浮沫。

4.切成小块。

5.朋友刚挖来的笋，虽然已到春天，但还是黄头笋，鲜嫩着呢。

6.笋剥壳，冷水下锅焯水去除涩味。

7.笋切滚刀块。

8.咸肉放入锅中，加姜片、料酒、水烧煮15分钟。

9.放入笋块、葱结，加少许白糖提味，继续烧煮20分钟。

10.咸肉的香味和着笋的鲜美，春天的美味佳肴。